Let's boycott Nobel Peace Prize from Norway because of "Legal Kidnapping" there!
Kosmetyki z mlekiem klaczy

Powstał Poznański Klub Biesiadników- Byśmy nie zapomnieli o naszych korzeniach kulinarnych

Powstał Poznański Klub Biesiadników- Byśmy nie zapomnieli o naszych korzeniach kulinarnych

Piątkowe popołudnie 1 grudnia 2016. Na stole gęsie specjały, trunek, którego nazwy nie uchodzi wypowiadać głośno, kiszonki szefa kuchni Marcina Michalskiego i atmosfera małej salki w Pasteli. Cóż mogło się wydarzyć, kiedy spotkali się smakosze, którzy od dawna nosili w sobie wiele pomysłów związanych z kuchnią poznańską i wielkopolską, z jej promowaniem, pielęgnowaniem, z podkreślaniem kulinarnego patriotyzmy lokalnego, chociaż nie tylko. Rozmowy, burza mózgów doprowadziła do powołania Klubu pasjonatów.

 

 

A że nie lubimy zasypiać gruszek w popiele, to ruszyliśmy na początek z profilem Facebookowym. Kto zatem zainicjował ten Poznański Klub Biesiadników? Żeby nikomu nie było przykro, polecimy alfabetycznie:
• Anna Gajek – najmłodsza z grona, ale dzięki Babci Irence wiedząca o kuchni wielkopolskiej wiele, zresztą co tu dużo gadać, jeśli jej restauracja nazywa się Firlejka.
• Maciej Gładysz, dziennikarz Radia Emaus, autor audycji Gładkie gotowanie, smakosz, kucharz i cukiernik amator, absolutnie zakręcony na punkcie smażonego sera i plyndz.
• Marcin Michalski szef kuchni i współwłaściciel Restauracji Pastela ze znakiem Dziedzictwa Kulinarnego Wielkopolski. Kocha kuchnię poznańską, kisi wszystko, co przed nim nie ucieka. Twierdzi, że ukisić lub sfermentować można nawet sznurówki. Problem jest tylko jeden, nie wymyślił jeszcze jakie danie z nich przygotować.
• Piotr Michalski (zbieżność nazwisk przypadkowa) – można patrząc na wiek i doświadczenie kulinarny powiedzieć ojciec Marcina. A poważnie. Właściciel Togi, gdzie kuchnia mieszczańska, dworska, poznańska i wielkopolska jest tak ważna, jak szacunek dla okruszka chleba, który podnosi się przez uszanowanie, jak mawiał wieszcz Cyprian Kamil Norwid.
• Joanna Mnich managerka Restauracji Pastela. Wulkan pomysłów. To ona nas natchnęła i popchnęła do działania.
• Juliusz Podolski, dziennikarz i krytyk kulinarny, autor bloga, chociaż nie lubi tego słowa, Smaczny Turysta, właściciel agencji PR de’GUSTATOR, redaktor naczelny WszytskoDlaKucharzy kulinarny patriota, ale nie jest kulinarnym ksenofobem, marzy, by zostać sybarytą.
• Maja Skorupska kocha polską, wielkopolską i poznańską kuchnię, a nade wszystko buraka. Nawet napisała o nim książkę, która czeka na wydanie. Niesie kaganek kulinarnej oświaty, prowadząc warsztaty i prowadząc blog Maja Skorupska Blog Kulinarny. To taka pszczółka w naszym klubie.

Po co powstaliśmy?
Jest nam bliska tożsamość kulinarna naszego miasta i regionu. Chcemy podzielić się nią z turystami odwiedzającymi nasze miasto. Mamy kilka pomysłów, które kierujemy do miasta i restauratorów oraz pasjonatów kuchni wielkopolskiej. Dajemy pasję, wiedzę i doświadczenie, czekamy na odzew, bo nie chcemy, żeby ktoś miał poczucie, że coś dzieje się bez niego.
Uważamy, że w gastronomii nie ma konkurencji, tylko są inne lokale. Okazało się, że zrozumiały to pierwsze lokale, które włączyły się do naszych dwóch wydarzeń: Firlejka, Pastela i Toga – założyciele oraz już stale z nami współpracujące Na Winklu, salon z ogrodem. Pałac w Orli. Co ciekawe szybko zainteresowało się naszymi działaniami miejsce z Lubelszczyzny – Kozia Zagroda Cichostów i zadeklarowała, ze w kolejnych też będzie brała udział!

Do tej pory odbyły się dwa wydarzenia:
• 10 grudnia Dzień Chruścików
• 30 grudnia Dzień Twarogu

Przed nami „Kuchnia łączy pokolenia” 20-22 stycznia , czyli zabierz Babcie i Dziadka do restauracji na tradycyjne jadło wielkopolskie lub zabierz Wnuka i pokaż mu, że hamburger jest dobry, ale karkówka z tłuczonymi ziemniakami i kapustą czy rumsztyk wołowy są tak samo pyszne. Wydarzenie uruchamiamy dzisiaj. Każda restauracja może się do naszej akcji włączyć i liczyć na promocje. Jeden warunek, dania muszą pochodzić z naszej wielkopolskiej kuchni. Szczegóły na FB

Jakie mamy plany:
• przewodnik po daniach kuchni wielkopolskiej i restauracjach, który je serwują
• konkursy na temat – szukamy zapomnianych dań, a potem odtwarzamy je w restauracjach, które są w klubie.
• warsztaty z kuchni polskiej. Pierwszy odbył się w SPOT., kolejny będzie w 31 stycznia, prowadzi je Maja Skorupska
• rekomendacje restauracji
• współpraca z Ogólnopolskim Cechem Rzeźników-Wędliniarzy-Kucharzy, dopinamy ostatnie szczegóły
• promocja produktów regionalnych
• potyczki kulinarne z udziałem restauracji na określony temat z live cookingiem w plenerze.

Nośnikiem komunikacji jest profil FB, który już stał się wymianą informacji, doświadczeń, przepisów, anegdot i wspomnień.


Komentarze

Podobne informacje

Chlebki pita z gyrosem

Chlebki pita z gyrosem

2017-02-16 15:06:56

Pita to okrągłe, cienkie placki pszenne. Możecie je wypełnić ulubionymi składnikami. My polecamy za zczarnaoliwka.blogspot.se poniższą wersję tego pysznego i szybkiego do przygotowania dania: 


Kruche faworki elementem ostatnich dni Karnawału!

Kruche faworki elementem ostatnich dni Karnawału!

2017-02-11 11:42:51

Jak co roku, w Karnawale, muszą pojawić się faworki. Kruche, złociste ciasteczka oprószone cukrem pudrem.  Lekkie, są wprost idealne na chwile relaksu przy kawie czy karnawałowej zabawie.


Drożdżowe bułeczki z kapustą i pieczarkami

Drożdżowe bułeczki z kapustą i pieczarkami

2017-02-08 09:54:52

Mróz nie odpuszcza. Prognozy na najbliższe dni mają tez mroźne tło. Dlatego oprócz ciepłego ubrania należy dobrze się odżywiać. Na mróz nie wychodzimy głodni, gdyż wtedy szybciej tracimy energię i zmagazynowane ciepło. Dzisiejsza propzycja kulinarna dopasowana jest do pogody!


Wieniec drożdżowy ze szpinakiem i mięsem mielonym

Wieniec drożdżowy ze szpinakiem i mięsem mielonym

2017-02-02 11:00:15

Wieniec drożdżowy jest potrawą, którą można zrobić na kilka sposobów. Wszystko zależy od czasu, jakim dysponujemy na zrobienie dania. Postanowiłam zaproponować Wam dzisiaj, zrobienie wieńca w opcji pracochłonnej, z samodzielnym zrobieniem ciasta (  łatwiejsza wersja wykorzystuje ciasto francuskie, dostępne w każdym markecie).


Ciasto zimowe z akcentem wiosny: Leśny Mech

Ciasto zimowe z akcentem wiosny: Leśny Mech

2017-01-27 10:56:51

Zielone i proste do wykonania ciasto z dodatkiem szpinaku :-). Wywodzi się z Turcji, jego turecka nazwa to Ispanaklı Kek. Ostatnio stało się bardzo popularne w Polsce. Trudno mu się oprzeć. Z Czarną Oliwką wykonacie je krok po kroku, aż dojdziecie do etapu degustacji. I czas się zatrzyma a kubki smakowe będą chciały więcej.


Chleb z garnka

Chleb z garnka

2017-01-26 11:20:06

Ostatnio bardzo popularny stał się przepis na domowy chleb pieczony w garnku. Z Czarną Oliwką upieczecie go w naczyniu żaroodpornym. Chleb drożdżowy zaparza się pod szczelnym przykryciem i wychodzi wilgotny, miękki w środku, trzymający świeżość spokojnie przez 3 kolejne dni. Jednocześnie zachowuje twardą i chrupiącą skórkę.


Jak zrobić niespodziankę na Dzień Babci i Dziadka? Przygotujcie kolorowy tort!

Jak zrobić niespodziankę na Dzień Babci i Dziadka? Przygotujcie kolorowy tort!

2017-01-21 12:45:26

Babcia nauczyła nas m.in. nazywać kolory. Dlatego w dniu jej święta zaskoczmy ją przygotowując tort w kolorze tęczy!


Hummus - stawiamy na zdrowe odżywianie rodem z Egiptu

Hummus - stawiamy na zdrowe odżywianie rodem z Egiptu

2017-01-20 11:05:15

Hummus to potrawa, która zawitała do Polski już jakiś czas temu. Wywodzi się z Lewantu i Egiptu. W Izraelu można jej spórbować z chlebkiem pitą, który służy za gąbkę do tego pysznego sosu. Znawcy smaku twierdzą, że kto raz posmakuje potrawy Hummus, ten bedzie do niej wracał, jak do dobrej książki.


 UWAGA – Oświadczenie Ferrero w sprawie informacji dotyczących kremu Nutella pojawiających się w mediach.

UWAGA – Oświadczenie Ferrero w sprawie informacji dotyczących kremu Nutella pojawiających się w mediach.

2017-01-18 11:21:14

Nutella jest bezpieczna dla zdrowia. Nutella nie zawiera składników kancerogennych. Nutella nie została w żadnym kraju usunięta z półek żadnych supermarketów. Włoska sieć COOP wycofała produkty zawierające olej palmowy sprzedawane pod marką własną COOP.


Poznań – Foodproject 2017. Kulinarne zwiedzanie Starego Browaru w 12 odsłonach na 4 pory roku.

Poznań – Foodproject 2017. Kulinarne zwiedzanie Starego Browaru w 12 odsłonach na 4 pory roku.

2017-01-12 09:32:54

#foodproject to program, w którym restauracje i kawiarnie Starego Browaru przygotowują specjalne dania na zmieniający się co miesiąc temat, w specjalnych przedziałach cenowych: do 5, 10, 15 lub 20 zł. Dzięki temu goście Starego Browaru mają okazję spróbować ciekawych dań i odkrywać nowe smaki dostępne na każdą kieszeń.